Détails sur le produit:
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Lieu d'origine: | GUANGZHOU, CHINE | Nom de marque: | VIVID |
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Détails d'emballage: | 2*10kg/carton | Apperarance: | Blanc à la poudre jaune-clair |
Odeur: | Neutre, peu gras | Type: | Émulsifiants, stabilisateurs |
Port: | Guangzhou Chine | Catégorie: | catégorie comestible |
Surligner: | Émulsifiant composé de perles cireuses blanc cassé,émulsifiant composé d'agent moussant,émulsifiants de crème glacée W5 à fouetter |
Agent moussant d'émulsifiant composé de catégorie comestible de perles cireuses blanc cassé pour fouetter W5
VIVID Compound Emulsifier W5 (agent moussant pour nappage)
La description:VIFCompound Emulsifier W5 (agent moussant pour nappage)est fabriqué à partir d'huile de palme hydrogénée et de glycérine, via le processus de mélange, de distillation et de pulvérisation.L'aspect est des perles cireuses blanches à blanc cassé sans odeur désagréable.Il est différent du DMG conventionnel.Il peut être soluble dans l'eau chaude (50℃-70℃) et aider à se mélanger facilement avec d'autres matériaux.Il peut maintenir le gaz efficacement.Il peut être largement appliqué dans la crème glacée et la crème non laitière.
Spécification des mono- et diglycérides P4
Teneur totale en monoglycérides (%) | ≥90.0 |
Glycérol libre (%) | ≤1.8 |
Indice d'acide (mg KOH/g) | ≤4.0 |
Indice d'iode (g I/100g) | ≤3.0 |
Point de fusion (℃) | environ 65. |
Plomb(Pb, mg/kg) | ≤1 |
Métaux lourds (comme Pb, mg/kg) | ≤10 |
Applications:
• Les mono- et diglycérides P4 sont largement utilisés dans la consommation de lait, les boissons, les crèmes glacées, les crèmes non laitières et les croustilles.
• Particulièrement dans l'application d'émulsion soluble dans l'eau depuis la solubilité P4 dans l'eau 50℃-70℃.
• Convient particulièrement aux crèmes glacées et crèmes non laitières.
•Dosage:
1) Boire du lait : 0,12 % à 0,15 % du total des produits à 50-70℃ avec agitation et homogénéité.
2) Boisson : 0,05 % à 0,15 % du total des produits dans 50 à 70 ℃ avec agitation et homogénéité.
3) Crème glacée : 0,2 à 0,3 % du total des produits, avec de l'eau à 50℃-70℃, sous réserve de différents beurres, graisses et huiles ou de la margarine.
4) Crémier non laitier : 1,0 % à 1,5 % du matériau total, fondu avec des graisses et des huiles à 65℃-75℃, soumis à des fins différentes.
5) Chips de pommes de terre : 0,3 % à 1,0 % d'amidon en dessous de 70 ℃ d'eau.
•Lors de la fabrication de la glace
• Agrandir le volume ;
• Raccourcir le temps de fouettage ;
• Évitez la formation de gros cristaux de glace ;
• Améliore la sensation en bouche ;
• Fournir une texture crémeuse ;
• Améliorer la stabilisation.
•Lors de la fabrication de crème non laitière
• Donner une distribution plus uniforme de la taille des globules gras ;
• Effet blanchissant amélioré ;
• Bien dissoudre dans l'eau;
• Agrandir le volume de crème fouettée ;
• Raccourcissez le temps de fouettage.
Personne à contacter: Mr. Ben Yiu
Téléphone: 86-20-81216836-304
Télécopieur: 86-20-81216625