Lactylate stéaroylique de sodium de la catégorie E481 comestible, SSL avec OIN, FSSC, cacher, halal

Lactylate stéaroylique de sodium de la catégorie E481 comestible, SSL

Description :

Le lactylate stéaroylique de sodium de VIVIDR est fait à partir de l'acide stéarique et du propylèneglycol. Il peut être employé dans les produits cuits au four, huile et ainsi de suite.

Spécifications :

Applications :

1. Margarine

    Fonction : Donne la dispersion fine et stable de l'eau. Gardez la texture douce. Avoid éclaboussant et écumant pendant faire frire.

    Dosage : 1% d'huiles et de graisses

2. Margarine pour le gâteau/rapetissement

    Fonction : Améliorez la stabilité. Temps de fouettée Shorten. Agrandissez la taille de gâteau et gardez la texture homogène. Prolongez la durée de conservation.

    Dosage : 1% d'huiles et de graisses, habituellement avec DMG

3. Rapetissement

    Fonction : Ajustez le cristal d'huile. Donne la dispersion fine et stable de l'eau.

    Dosage : 1% d'huiles et de graisses

4. Crème à fouetter

    Fonction : Temps de fouettée Shorten. Améliorez le volume et la structure de mousse. Créez un gentil et raide écume.  Améliorez l'effet dans la bouche.

    Dosage : 0.5-1%, habituellement avec DMG et Span60

5. Émulsifiant de gâteau

    Fonction : Agrandissez le volume de gâteau, améliorez la texture de gâteau et la stabilité de pâte. Prolongez la durée de conservation

    Dosage : 5%-15% de la recette totale, habituellement avec DMG, Span60 et PGE

6. Gâteau

    Fonction : Agrandissez le volume. Gardez l'éponge écume homogène. Améliorez la texture et l'effet dans la bouche. Réduisez le taux d'altération d'amidon. Prolongez la durée de conservation.

    Dosage : 0,5% de farine, habituellement utilisant le gel de gâteau directement.

7. Pain et pâtisserie

    Fonction : Agrandissez le volume. Améliorez la texture et prolongez la durée de conservation

    Dosage : 0,3% de farine, habituellement utilisant les huiles et les graisses émulsionnées mélangées.

8. Crème glacée

    Fonction : Taux Improve et conservation de enflement de forme. Stabilisez écume.

    Dosage : 0.3-0.5%, habituellement avec DMG

9. Laiterie

    Fonction : La dispersion Promote des graisses et empêchent le décollement.

    Dosage : 0.2-0.5%, habituellement avec DMG

10. Soins personnels

      Fonction : Utilisé en crème faciale, améliorez lubrifier la conservation de propriété, de stabilité et de forme.

      Dosage : 5-10% de la recette emuslfier totale

11. Médecine

      Fonction : Agissez en tant qu'émulsifiant et stabilisateur en crème, la pâte, suppositoire dans l'industrie de médecine.

      Dosage : 10-20% en graisses et pétroles