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Détails sur le produit:
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| UE non.: | E481I | Cas: | 25383-99-7 |
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| Surligner: | émulsifiant en nourriture,additifs en nourriture |
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un genre de lactylate stéaroylique de sodium ionique d'émulsifiant très utilisé dans le promoteur de pain
Le lactylate stéaroylique de sodium est fait à partir de l'acide lactique, du bicarbonate de soude et de mono et des diglycérides. C'est un genre d'émulsifiant ionique, et peut être très utilisé dans différents genres d'industries alimentaires.
| Article | Unité | Spécifications | |
| 1 | Aspect | -- | poudre crème ou solide fragile |
| 2 | Indice d'acidité | magnésium KOH/g | 60-80 |
| 3 | Indice d'ester | magnésium KOH/g | 120-190 |
| 4 | Contenu de sodium | % | 3.5-5.0 |
| 5 | Acide lactique total | % | 23-34 |
| 6 | Arsenic | mg/kg | ≤ 2 |
| Chaîne d'application | Fonction | Dosage suggéré |
| L'acide a modifié la boisson au lait et a fermenté la boisson au lait | Avec une bonne résistance acide, améliorez la stabilité de l'émulsification | 0.1%-0.2%, habituellement utilisé avec DMG |
| Crème | Améliorez la stabilité d'huile et le circuit de refroidissement, améliorent les propriétés de processus | 0.2%-0.3% |
| Graisse | Donnez plus de diffusion uniforme de graisse, accroissez un sens plus soyeux de lait, améliorez la vitesse soluble dans l'eau des perles solides | 0.2%-0.3% |
| Crème glacée | Favorisez la dispersion d'huile et l'eau, réduisent la glace crytal, fournissent un sentiment de bouche soyeux | 0,2% |
| Confiture de fruit | Améliorez la stabilité de l'espace du sucre et de l'eau | 0.1%-0.2% |
| Poudre déshydratée de pomme de terre | Améliorez la représentation anti-vieillissement sous le processus de la chaleur, améliorez l'opération mécanique | 0.1%-0.2% |
| Flour les produits, gâteaux, biscuits | Améliorez le gluten, améliorez les propriétés de processus, compensez les inconvénients de la vapeur et faites cuire au four | 0,2% |
| Saucisse | Favorisez la diffusion de graisse, réduisez la structure de trou | 0,2% |
| Boisson de protéine, thé, café | Fournissez un système stable d'émulsion, favorisez l'émulsification de la graisse de laiterie, empêchez la floculation de protéine | 0.1%-0.2% |
Personne à contacter: Mr. Ben Yiu
Téléphone: 86-20-81216836-304
Télécopieur: 86-20-81216625
